PRODUCTOS
HARINA DE BELLOTA
Secada y molida cuidadosamente, nuestra harina conserva el aroma, la textura y la densidad nutricional de la bellota. Es una harina sin gluten, de dulzor suave y con un toque de frutos secos que aporta riqueza de matices sin resultar invasiva. Puede desempeñar tanto el papel de otras harinas especiales (almendra, castaña, algarroba, legumbres, etc.) como sustituir parte de la harina de cereal en cualquier receta para mejorar su perfil nutricional y aportar complejidad de sabor.
Sin gluten, rica en fibra, grasas saludables y antioxidantes
Ideal para masas, repostería, snacks y mezclas
BELLOTA SECA ENTERA
Bellota seca entera (o en mitades) pelada. Nuestro proceso de secado elimina la astringencia provocada por el alto contenido de taninos de las bellotas frescas, manteniendo intacto el resto de nutrientes.
Con características físicas similares a las de la castaña seca.
Rehidratable con la máxima conservación de nutrientes
Se puede fermentar, hervir, moler, triturar o utilizar para elaborar bebidas
GRANULADO DE BELLOTA
Rehidratable, funcional y lleno de sabor. Este formato aporta textura, aroma y valor añadido en múltiples aplicaciones.
Aporta contraste y singularidad a cualquier receta
Excelente para todo tipo de productos dulces o salados
BELLOTA DULCE FRESCA
La bellota dulce selecta solo se encuentra en unas pocas encinas carrascas. A diferencia del resto de bellotas, es deliciosa sin necesidad de ningún procesado, tanto cruda como tostada.
Es un producto fresco y, por tanto, de temporada: solo está disponible de diciembre a marzo.
Estas variedades de bellota dulce son el resultado de 10 años de prospección etnobotánica llevada a cabo en el marco de nuestro proyecto Balanotrees.
Producto selecto, dulce y de sabor extraordinario
Consumo como fruto seco entero
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