TODO EMPIEZA
EN EL BOSQUE
La versatilidad de un ingrediente ancestral
LA BELLOTA
Quercània nace con el objetivo de redescubrir este fruto silvestre que históricamente había tenido un papel central en nuestra alimentación, y transformarlo en un ingrediente funcional, saludable y versátil para la industria alimentaria actual.
SILVESTRE
Recolectada en bosques y dehesas de la Península Ibérica. Sin riego, fertilizantes ni tratamientos químicos.
DENSIDAD NUTRICIONAL
Rica en fibra, grasas saludables, antioxidantes y micronutrientes. Sin gluten.
VERSATILIDAD
Harina y granulado aptos para la elaboración de diferentes tipos de alimentos.
COMERCIALIZACIÓN
EN CUATRO FORMATOS
Ofrecemos la bellota en diferentes formatos adaptados a las necesidades del sector alimentario.del sector alimentari.
HARINA DE BELLOTA
Una harina de sabor suave, con un punto dulce natural y un toque tostado. El sustituto perfecto o complemento para otras harinas vegetales.
Características:
- Ideal para masas, mezclas y rebozados
- Molienda fina y homogénea
BELLOTA SECA
Rehidratable, mantiene todas sus propiedades y contribuye tanto al sabor como a la textura y calidad nutricional de los productos alimentarios.
Características:
- Bajo índice glucémico
- Alta versatilidad
GRANULADO DE BELLOTA
100% bellota, pensado para aportar textura y sabor a elaboraciones dulces y saladas. Triturado en pequeños trozos.
Características:
- Máxima practicidad
- Fuente de nutrientes
BELLOTA DULCE SELECTA FRESCA
Es un producto selecto y escaso: solo unas pocas encinas producen bellotas dulces. Se recoge y selecciona manualmente de las mejores encinas.
Características:
- Consumo en fresco, tanto cruda como tostada
- Dulce, sabor único
SOLUCIONES PARA CADA PROFESIONAL
Del bosque a tu producción. Tenemos una propuesta que se adapta a tu proyecto.
INDUSTRIA ALIMENTARIA Y MARCAS DE PRODUCTOS SALUDABLES
La incorporación de la bellota en tus gamas de producto es un paso hacia un futuro más sostenible y saludable.
Ofrece la combinación perfecta entre innovación nutricional, responsabilidad ambiental y diferenciación de mercado.
PANADEROS, OBRADORES Y MAESTROS PASTELEROS
Un nuevo ingrediente para recetas con alma e identidad.
Aporta sabor y textura a panes, galletas, brioches o masas fermentadas.
RESTAURACIÓN GASTRONÓMICA CREATIVA Y KM0
Un ingrediente de bosque para una cocina consciente, natural y singular.
Sorprende con un sabor y una textura versátiles. Ideal para platos con narrativa de proximidad.
DISTRIBUIDORES Y COMPRADORES ESPECIALIZADOS
Un producto innovador, estable y con suministro garantizado.
Amplía tu catálogo con un producto nuevo y único en el mercado.
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