FORNS, OBRADORS I MESTRES PASTISSERS
Dóna un segell diferent al teu obrador
L’aglà mediterrani és un ingredient amb identitat pròpia: sabor torrat i suau, aportació nutricional i funcionalitat tècnica que enriqueix pans, brioixeria i pastisseria.
QUÈ HAS DE SABER?
FORMATS DISPONIBLES
- Farina d’aglà
- Aglà sec sencer
- Granulat d’aglà
- Aglà dolç fresc selecte
SILVESTRE
- Sense reg ni tractaments químics
- El sòl viu del bosc aporta nutrició i sabor
SEGURETAT I TRAÇABILITAT
- Producció pròpia amb estàndards sanitaris europeus.
- Traçabilitat complerta
ANCESTRAL
- Ingredient que ens conecta amb la història i el territori
- No inventem res, recuperem un aliment oblidat
COMERCIALITZACIÓ
EN QUATRE FORMATS
Oferim l’aglà en diferents formats adaptats a les necessitats
del sector alimentari.
FARINA D’AGLÀ
Una farina de gust suau, amb un punt dolç natural i un toc torrat. El substitut perfecte o complement per a altres farines vegetals.
Característiques:
- Ideal per a masses, barreges i arrebossats
- Mòlta fina i homogènia
AGLÀ SEC
Rehidratable, manté totes les propietats i contribueix tant al sabor com a la textura i qualitat nutricional dels productes alimentaris.
Característiques:
- Baix índex glucèmic
- Alta versatilitat
GRANULAT D’AGLÀ
100% aglà, pensat per aportar textura i sabor a elaboracions dolces i salades. Triturats en trossos petits.
Característiques:
- Màxima practicitat
- Font de nutrients
AGLÀ DOLÇ SELECTE FRESC
És un producte selecte i escàs: només unes poques alzines produeixen aglans dolços. És recollit i seleccionat manualment de les millors alzines.
Característiques:
- Consum en fresc, tant cru com torrat
- Dolç, sabor únic
INSPIRA LES TEVES CREACIONS
VOLS DESCOBRIR TOT EL POTENCIAL DE L’AGLÀ?
Subscriu-te a la nostra newsletter i sigues el primer a rebre novetats, aplicacions, i inspiració per incorporar aquest ingredient silvestre als teus productes.
