TOT COMENÇA
AL BOSC
La versatilitat d’un ingredient ancestral
L’AGLÀ
Quercània neix amb l’objectiu de redescobrir aquest fruit silvestre que històricament havia tingut un paper central en la nostra dieta, i transformar-lo en un ingredient funcional, saludable i versàtil per a la indústria alimentària actual.
SILVESTRE
Recol·lectat a boscos i deveses de la Península Ibèrica. Sense reg, fertilitzants ni tractaments químics.
DENSITAT NUTRICIONAL
Ric en fibra, greixos bons, antioxidants i micronutrients. Sense gluten.
VERSATILITAT
Farina i granulat aptes per a l’elaboració de diferents tipus d’aliments.
COMERCIALITZACIÓ
EN QUATRE FORMATS
Oferim l’aglà en diferents formats adaptats a les necessitats
del sector alimentari.
FARINA D’AGLÀ
Una farina de gust suau, amb un punt dolç natural i un toc torrat. El substitut perfecte o complement per a altres farines vegetals.
Característiques:
- Ideal per a masses, barreges i arrebossats
- Mòlta fina i homogènia
AGLÀ SEC
Rehidratable, manté totes les propietats i contribueix tant al sabor com a la textura i qualitat nutricional dels productes alimentaris.
Característiques:
- Baix índex glucèmic
- Alta versatilitat
GRANULAT D’AGLÀ
100% aglà, pensat per aportar textura i sabor a elaboracions dolces i salades. Triturats en trossos petits.
Característiques:
- Màxima practicitat
- Font de nutrients
AGLÀ DOLÇ SELECTE FRESC
És un producte selecte i escàs: només unes poques alzines produeixen aglans dolços. És recollit i seleccionat manualment de les millors alzines.
Característiques:
- Consum en fresc, tant cru com torrat
- Dolç, sabor únic
SOLUCIONS PER A CADA PROFESSIONAL
Des del bosc fins a la teva producció. Tenim una proposta que s’adapta al teu projecte.
INDÚSTRIA ALIMENTÀRIA I MARQUES DE PRODUCTE SALUDABLE
La incorporació de l’aglà a les teves gammes de producte és un pas cap a un futur més sostenible i saludable.
Ofereix la combinació perfecta entre innovació nutricional, responsabilitat ambiental i diferenciació de mercat.
FORNERS, OBRADORS I MESTRES
PASTISSERS
Un nou ingredient per a receptes amb ànima i identitat.
Aporta sabor i textura a pans, galetes, brioixos o masses fermentades.
RESTAURACIÓ GASTRONÒMICA
CREATIVA I KM0
Un ingredient de bosc per a una cuina conscient, natural i singular.
Sorprèn amb un sabor i una textura versàtil. Ideal per a plats amb narrativa de proximitat.
DISTRIBUÏDORS I COMPRADORS
ESPECIALITZATS
Un producte innovador, estable i amb subministrament garantit.
Amplia el teu catàleg amb un producte nou i únic al mercat.
VOLS DESCOBRIR TOT EL POTENCIAL DE L’AGLÀ?
Subscriu-te a la nostra newsletter i sigues el primer a rebre novetats, aplicacions, i inspiració per incorporar aquest ingredient silvestre als teus productes.
