RESTAURACIÓ GASTRONÒMICA
Un ingredient amb ànima per a la teva cuina
L’aglà és silvestre, autèntic i carregat de memòria; és l’ingredient que connecta territori, tradició i innovació.
PER QUÈ INCORPORAR-LO A LA TEVA CARTA?
SABOR AUTÈNTIC
Amb notes dolces i lleugerament torrades que eleven plats salats i postres amb un toc diferencial.
VERSATILITAT CREATIVA
Per incorporar-lo en guisats, cremes, masses o begudes vegetals. Un ingredient amb moltes possibilitats.
DEL BOSC AL PLAT
El nostre paisatge són alzines i aglans. Menjar aglans és reconnectar-nos amb la natura.
IMPACTE MEDI-AMBIENTAL POSITIU
L’aprofitament de les aglans contribueix a una gestió forestal sostenible i a la prevenció d’incendis forestals
COMERCIALITZACIÓ
EN QUATRE FORMATS
Oferim l’aglà en diferents formats adaptats a les necessitats
del sector alimentari.
FARINA D’AGLÀ
Una farina de gust suau, amb un punt dolç natural i un toc torrat. El substitut perfecte o complement per a altres farines vegetals.
Característiques:
- Ideal per a masses, barreges i arrebossats
- Mòlta fina i homogènia
AGLÀ SEC
Rehidratable, manté totes les propietats i contribueix tant al sabor com a la textura i qualitat nutricional dels productes alimentaris.
Característiques:
- Baix índex glucèmic
- Alta versatilitat
GRANULAT D’AGLÀ
100% aglà, pensat per aportar textura i sabor a elaboracions dolces i salades. Triturats en trossos petits.
Característiques:
- Màxima practicitat
- Font de nutrients
AGLÀ DOLÇ SELECTE FRESC
És un producte selecte i escàs: només unes poques alzines produeixen aglans dolços. És recollit i seleccionat manualment de les millors alzines.
Característiques:
- Consum en fresc, tant cru com torrat
- Dolç, sabor únic
VOLS DESCOBRIR TOT EL POTENCIAL DE L’AGLÀ?
Subscriu-te a la nostra newsletter i sigues el primer a rebre novetats, aplicacions, i inspiració per incorporar aquest ingredient silvestre als teus productes.
